Kohlrabi - Apfel - Suppe

Zutaten:

1 kleine Kohlrabi
1 Apfel
1 Zwiebel
2 Scheiben Toast
400 ml Gemüsebrühe
50 ml Weißwein
100 g Sahne
1 TL Honig
1 EL Schnittlauch
Salz, Pfeffer, Öl



Zubereitung:

• Zwiebel klein hacken.
• Kohlrabi und Apfel in kleine Würfel schneiden.
• In Öl die Zwiebel glasig dünsten.
• Kohlrabi und Apfel zugeben.
• Beides kurz mitdünsten.
• Mit der Brühe ablöschen.
• Etwa 15 Minuten köcheln lassen.
• Toastscheiben klein schneiden.
• Sahne, Wein und Brot zur Suppe geben.
• Kurz aufkochen lassen.
• Suppe pürieren.
• Mit Salz, Pfeffer und Honig abschmecken.
• Schnittlauch in kleine Röllchen schneiden.
• Suppe auf Suppentellern anrichten.
• Den Schnittlauch überstreuen.
  
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  Zusätzliche Rezeptangaben

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