Knoblauch - Creme - Suppe

Zutaten:

10 Knoblauchzehen
2 Zwiebeln
3 EL Olivenöl
2 Tomaten
3 EL Wein
1 Eigelb
150 g Sahne
4 Scheiben Toastbrot
½ Bund Schnittlauch
500 ml Gemüsebrühe
Salz, Pfeffer



Zubereitung:

• Zwiebel und Knoblauch sehr klein hacken.
• Beides im Öl glasig dünsten.
• Die Brühe zugießen und 20 Minuten köcheln lassen.
• Danach verquirltes Eigelb, Wein und Sahne unterrühren.
• Mit Pfeffer und Salz abschmecken.
• Tomaten enthäuten und klein schneiden.
• Toastbrot in kleine Würfel schneiden.
• Schnittlauch klein hacken.
• Brotstücke in heißem Öl rösten.
• Suppe auf die Teller geben.
• Mit den Brotstücken, den Tomaten und Schnittlauch bestreuen.
  
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  Zusätzliche Rezeptangaben

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