Kartoffelsuppe

Zutaten:

800 g Kartoffeln
3 Möhren
2 Stangen Porree
2 Zwiebeln
4 Knoblauchzehen
4 mittelgroße Mettwürstchen
1 Liter Fleischbrühe
2 EL Schnittlauchröllchen
Salz, Pfeffer, Öl


Zubereitung:

• Kartoffeln und Möhren klein würfeln.
• Porree in dünne Ringe schneiden.
• Zwiebel und Knoblauch fein hacken.
• Beides in Öl glasig dünsten.
• Kartoffeln und Möhren kurz mitdünsten.
• Mit der Brühe ablöschen.
• Schnittlauch und Porree untermengen.
• Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
• Suppe etwa 15 Minuten köcheln lassen.
• Mettwürstchen in kleine Stücke schneiden.
• Klein geschnittene Würstchen zur Suppe geben.
• Weitere 20 Minuten köcheln lassen.
• Zum Schluss noch einmal abschmecken.
  
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  Zusätzliche Rezeptangaben

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