Kräuter - Joghurt - Suppe

Zutaten:

100 g Champignons
600 ml Gemüsebrühe
1 Bund Frühlingszwiebeln
3 Knoblauchzehen
2 Bund gemischte Kräuter
500 g Naturjoghurt
Öl, Pfeffer, Salz, Muskat



Zubereitung:

• Champignons und Zwiebeln in kleine Stücke schneiden.
• Beides in Öl kurz anbraten.
• Knoblauch zerquetscht unterrühren.
• Gemüsebrühe aufgießen.
• Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
• Suppe aufkochen und dann etwa 10 Minuten köcheln lassen.
• Kräuter klein hacken und unterrühren.
• Suppe pürieren.
• Die Suppe vom Herd nehmen und etwas abkühlen lassen.
• Den Joghurt unterrühren.
• Mit Salz, Pfeffer und Muskat abschmecken.
  
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  Zusätzliche Rezeptangaben

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