Indische Kichererbsensuppe

Zutaten für 6 Personen:

2 Dosen Kichererbsen
1 Dose Mais
2 Dosen Kokosnussmilch
150 g Zuckererbsenschoten
100 g Champignons
Saft einer Orange
1 Orange
1 Bund Lauchzwiebeln
2 EL Currypulver
1 Liter Gemüsebrühe
½ Bund Schnittlauch (klein gehackt)
Salz, Pfeffer, Chilipulver


Zubereitung:

• Lauchzwiebeln, Schoten und Pilze kleinschneiden.
• Brühe, Orangensaft und Kokosmilch in einen Topf füllen.
• Schoten, Pilze, Mais, Zwiebeln und Erbsen zugeben.
• Currypulver unterrühren.
• Aufkochen und etwa 15 Minuten köcheln lassen.
• Orange schälen und das Fruchtfleisch kleinschneiden.
• Fruchtfleisch kurz mitköcheln lassen.
• Mit den Gewürzen abschmecken.
• Mit Schnittlauch überstreut servieren.
  
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  Zusätzliche Rezeptangaben

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