Pikante Möhrencremesuppe

Zutaten:

500 g Möhren
30 g frischer Ingwer
2 kleine Chilischoten
1 Zwiebel
2 Knoblauchzehen
200 ml Kokosmilch
1 EL Zucker
500 ml Gemüsebrühe
2 EL gehackter Thymian
Salz, Pfeffer, Muskat, Butter



Zubereitung:

• Zwiebel, Knoblauch, Chili und Ingwer sehr fein schneiden.
• Die Möhren klein würfeln.
• Chili, Zwiebel und Knoblauch in der Butter glasig dünsten.
• Zucker und Möhren untermischen.
• Gut 2 Minuten mitdünsten.
• Mit Brühe und Kokosmilch ablöschen.
• Etwa 20 Minuten köcheln lassen.
• Suppe fein pürieren.
• Mit Salz, Pfeffer und Muskat abschmecken.
• Auf Tellern mit Thymian überstreut servieren.
  
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  Zusätzliche Rezeptangaben

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