Brokkoli - Suppe

Zutaten:

750 g Brokkoli
1 l Gemüsebrühe
2 Zwiebeln
3 Knoblauchzehen
150 g saure Sahne
150 g gekochter Schinken
3 Blätter Bärlauch
Öl, Pfeffer, Salz, Muskat



Zubereitung:

• Brokkoli in kleine Röschen schneiden.
• Zwiebeln und Knoblauch klein hacken.
• Beides in Öl glasig dünsten.
• Gemüsebrühe und Brokkoli zugeben.
• 15 Minuten garen lassen.
• Suppe mit einem Pürierstab pürieren.
• Saure Sahne einrühren.
• Schinken und Bärlauch klein schneiden.
• Beides in die Suppe geben.
• Die Suppe noch einmal 5 Minuten köcheln lassen.
• Mit Salz, Pfeffer und Muskat abschmecken.
  
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  Zusätzliche Rezeptangaben

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