Bohnen - Creme - Suppe

Zutaten:

400 g Brechbohnen (TK oder frische)
2 Möhren
2 Zwiebeln
3 Knoblauchzehen
200 ml Rotwein
700 ml Gemüsebrühe
250 ml Sahne
2 EL gehackte Kresse
1 TL Bohnenkraut (gehackt)
Basilikumblätter
Salz, Pfeffer, Öl


Zubereitung:

• Möhren schälen und in kleine Stücke schneiden.
• Zwiebeln und Knoblauch fein hacken.
• Beides in Öl glasig dünsten.
• Mit der Brühe und dem Wein ablöschen.
• Möhren, Bohnen und Kresse untermengen.
• Etwa 20 Minuten auf kleiner Flamme köcheln lassen.
• Dann die Suppe fein pürieren.
• Sahne und Bohnenkraut unterrühren.
• Mit den Gewürzen abschmecken.
• Noch einmal kurz aufkochen lassen.
• Mit ein paar Basilikumblättern garniert servieren.
  
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  Zusätzliche Rezeptangaben

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