Basilikum - Suppe

Zutaten:

4 Stangen Porree
2 Bund Basilikum
3 Knoblauchzehen
500 ml Weißwein
750 ml Gemüsebrühe
150 g Kräuterfrischkäse
100 g Sahne
Salz, Pfeffer, Öl, Milch



Zubereitung:

• Porree in kleine Ringe schneiden.
• In etwas Öl etwa 5 Minuten dünsten.
• Basilikum grob hacken.
• Knoblauch, Porree und Basilikum mit etwas Milch pürieren.
• Wein und Brühe in einem Topf erhitzen.
• Püree unterrühren.
• Etwa 10 Minuten köcheln lassen.
• Danach Käse und Sahne unterrühren.
• Suppe nicht mehr zum kochen bringen.
• Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
• Mit Basilikumblättern garniert servieren.
  
  Hier geht es zur Druckversion (mit Foto) als pdf-Datei     Klick mich
  
  Zusätzliche Rezeptangaben

  zurück