Spätzle mit Linsen

Zutaten:

1000 g Spätzle (aus dem Kühlregal)
250 g Linsen
150 g Möhren
2 kleine Stangen Porree
150 g Kohlrabi
100 g Knollensellerie
1 Zwiebel
3 Knoblauchzehen
250 g Bockwürstchen
2 EL Olivenöl
3 EL Essig
900 ml Gemüsebrühe
1 TL Zucker
Salz, Pfeffer


Zubereitung:

• Zwiebel und Knoblauch fein hacken.
• Beides im Öl etwas andünsten.
• Mit der Gemüsebrühe ablöschen.
• Linsen, Zucker und Essig unterrühren.
• Etwa 30 Minuten köcheln lassen.
• Möhren, Kohlrabi und Sellerie in kleine Stückchen schneiden.
• Vorher natürlich schälen.
• Porree in dünne Scheiben schneiden.
• Gemüse unter die Linsenmasse rühren.
• Alles zusammen noch einmal 15 Minuten köcheln lassen.
• Die Würstchen in kleine Stücke schneiden.
• Ebenfalls unter die Linsenmasse geben.
• Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
• Spätzle nach Packungsangaben erhitzen.
• Dann die Spätzle unter die Linsen rühren und servieren.
  
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  Zusätzliche Rezeptangaben

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