Insalata Russa
(Russischer Salat)

Zutaten:

500 g fest kochende Kartoffeln
5 Eier
400 g Erbsen und Möhren TK oder frisch
1 rote Paprikaschote
100 g Mayonnaise
100 g saure Sahne
150 g Miracle Whip
1 EL Senf
2 EL Balsamico, weiß
2 EL Olivenöl
2 EL Zitronensaft
Zucker
Salz, Pfeffer



Zubereitung:

• Paprika und evtl. die Möhren in kleine Stücke schneiden.
• Kartoffeln in der Schale bissfest kochen.
• Eier hart kochen
• Erbsen, Möhren und Paprika ebenfalls bissfest garen.
• Gegarte Kartoffeln und Eier abpellen.
• Alle gekochten Zutaten abkühlen lassen.
• Für die Salatsauce Mayonnaise, Sahne, Senf, Balsamico und Öl verrühren.
• Sauce mit Zitronensaft, Zucker, Salz und Pfeffer abschmecken.
• Nach dem Abkühlen Kartoffeln und Eier in kleine Würfel schneiden.
• Alle Zutaten und die Sauce in einer Schüssel vorsichtig verrühren.
• Noch einmal abschmecken.
• Mindestens zwei Stunden abgedeckt im Kühlschrank durchziehen lassen.
• Evtl. mit geviertelten gekochten Eiern servieren.
  
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  Zusätzliche Rezeptangaben

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