Linsen - Gemüse - Salat

Zutaten:

200 g braune Linsen
200 g rote Linsen
1 Paprika
1 Zucchini
1 Aubergine
200 g Cherry - Tomaten
1 Zwiebel
4 Knoblauchzehen
1 kleine Dose Kidneybohnen
150 g Gewürzgurken
150 g Creme fraîche
2 l Gemüsebrühe
Salz, Pfeffer, Paprika, Olivenöl



Zubereitung:

• Linsen getrennt in je einem Liter Gemüsebrühe bissfest garen.
• Gegarte Linsen mit kaltem Wasser erschrecken.
• Paprika, Zucchini, Gurken und Aubergine in kleine Stücke schneiden.
• Tomaten vierteln.
• Zwiebel und Knoblauch klein hacken.
• Beides in Öl glasig dünsten.
• Zucchini und Aubergine etwa fünf Minuten mitdünsten.
• Paprika kurz zugeben.
• Linsen, Gemüse, Tomaten, Gurken und Bohnen vermengen.
• Mit den Gewürzen abschmecken.
• Salat abkühlen lassen.
• Creme fraîche unter den abgekühlten Salat rühren.
• Etwa eine Stunde ziehen lassen.
• Vor dem Servieren noch einmal abschmecken.
  
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  Zusätzliche Rezeptangaben

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