Grüner Nudelsalat

Zutaten:

200 g Brechbohnen
200 g Zuckererbsenschoten
200 g Erbsen (TK oder frisch gepult)
250 g Nudeln (z.B. Fusilli aus roten Linsen)
100 g Sprossenmix
1 Zwiebel
4 Knoblauchzehen
4 EL Olivenöl
3 EL Knoblauchsauce (Fertigprodukt)
Salz, Pfeffer, Paprika, Oregano


Zubereitung:

• Bohnen und Schoten in 2-3 cm lange Stücke schneiden.
• Nudeln nach Packungsanweisung bissfest garen.
• Anschließend abschütten und kalt abbrausen.
• Bohnen, Schoten und Erbsen jeweils in kochendem Wasser bissfest garen.
• Zwiebel und Knoblauch fein hacken.
• Zusammen mit dem "Grünzeug" und den Nudeln gut vermengen.
• Sprossenmix, Olivenöl und Knoblauchsauce verrühren.
• Sauce gut unter die Salatzutaten rühren.
• Mit den Gewürzen abschmecken.
• Eine Stunde im Kühlschrank durchziehen lassen.
  
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  Zusätzliche Rezeptangaben

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