Balkansalat

Zutaten:

300 g Reis
250 g Schafskäse
1 Friséesalat
1 Bund Petersilie
4 rote Paprika
1 Zitrone
5 EL Zazikisauce
3 Tomaten
10 schwarze Oliven
Öl, Gemüsebrühe
Oregano, Salz, Pfeffer, Paprikapulver (scharf)



Zubereitung:

• Den Reis in der Gemüsebrühe kochen.
• Gekochten Reis abgießen und abkühlen lassen.
• Zitrone auspressen.
• Schafskäse, Paprika und Tomaten klein würfeln.
• Abgekühlten Reis, Käse, Tomaten, Paprika und Oliven vermischen.
• Zitronensaft mit der Zazikisauce und etwas Öl unterrühren.
• Mit Salz, Pfeffer, Paprika und Oregano würzen.
• Vom Salat große Blätter abzupfen und auf 4 Teller verteilen.
• Reissalat auf den Salatblättern anrichten.
• Mit der klein gehackten Petersilie überstreuen.
  
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  Zusätzliche Rezeptangaben

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