Nudelsalat mit Bärlauch - Pesto

Zutaten:

300 g kleine Nudeln (z.B. Mini-Farfalle)
200 g Mozzarella (in kleinen Kugeln)
1 gelbe Paprika
250 g Cherrytomaten
100 g Cornichons
1 Bund Frühlingszwiebeln
100 g gekochter Schinken
3 EL Bärlauch-Pesto (Glas)
250 g Naturjoghurt
Salz, Pfeffer, Zucker



Zubereitung:

• Nudeln in Salzwasser al dente garen.
• Mit kaltem Wasser erschrecken und abkühlen lassen.
• Paprika, Tomaten, Cornichons, Zwiebeln und Schinken in kleine Stücke schneiden.
• Alles zusammen mit dem Mozzarella unter die Nudeln mengen.
• Pesto und Joghurt verrühren.
• Pestosauce mit Salz, Pfeffer und Zucker abschmecken.
• Wenn's schmeckt, unter den Salat rühren.
• Salat noch einmal insgesamt abschmecken.
• Mindestens eine Stunde ziehen lassen.
  
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  Zusätzliche Rezeptangaben

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