Safran - Gemüse - Pfanne

Zutaten:

150 g Zuckerschoten
150 g Brokkoli
300 g Reis
150 g Champignons
2 große Tomaten
2 Knoblauchzehen
1 Zucchini
0,2 g Safranfäden
Salz, Pfeffer, Olivenöl



Zubereitung:

• Safran in etwas Wasser auflösen.
• Den Reis in 500 ml Wasser garen.
• Während des Aufkochens den Safran unterrühren.
• Brokkoli, Zuckerschoten und Zucchini klein schneiden.
• In Salzwasser etwa 5 Minuten blanchieren.
• Pilze und Tomaten klein schneiden.
• Im Öl die Pilze anbraten.
• Zerquetschten Knoblauch zugeben.
• Restliches Gemüse zugeben und erhitzen.
• Den Reis untermischen und alles kurz anbraten.
• Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
  
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  Zusätzliche Rezeptangaben

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