Lachs im Kohlmantel

Zutaten:

500 g Lachsfilet (TK)
800 g Wirsing
250 g Champignons
1 Zwiebel
3 Knoblauchzehen
2 Tomaten
200 g Sahne
2 EL Zitronensaft
Salz, Pfeffer, Olivenöl



Zubereitung:

• Den Lachs auftauen.
• Vier große Wirsingblätter etwa 5 Minuten blanchieren.
• Aufgetauten Lachs salzen und mit Zitronensaft beträufeln.
• Wirsingblätter um den Lachs wickeln.
• Zwiebel und Knoblauch klein hacken.
• Pilze klein schneiden.
• Alles zusammen im Olivenöl anbraten.
• Mit etwas Wasser und der Sahne ablöschen.
• Tomaten klein schneiden und untermischen.
• Salzen und pfeffern.
• Restlichen Wirsing klein schneiden
• In heißem Olivenöl etwa 5 Minuten anbraten.
• Pilzmischung unterrühren und 5 Minuten köcheln lassen.
• Lachs im Kohlmantel in Olivenöl unter Wenden etwa 5 Minuten braten.
• Alles zusammen mit Salzkartoffeln anrichten.
  
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  Zusätzliche Rezeptangaben

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