Kartoffelpfanne

Zutaten:

350 g große weiße Bohnen
800 g Pellkartoffeln
150 g magerer Speck
250 g Tomaten
2 EL Thymianblätter
3 Zwiebeln
200g g Knoblauchwurst
25 g Schmalz
2 Stangen Porree
Salz, Pfeffer



Zubereitung:

• Die Tomaten klein schneiden (würfeln).
• Den Speck ebenfalls klein würfeln.
• Dosenbohnen abtropfen lassen.
• Zwiebeln, Porree und die Wurst klein schneiden.
• Die gekochten Kartoffeln abpellen und in kleine Stücke schneiden.
• Im Butterschmalz die Zwiebeln und den Speck anbraten.
• Kartoffeln und Porree zugeben und 5 Minuten braten.
• Dann die Wurst zugeben.
• Alles 10 Minuten unter Wenden braten.
• Die restlichen Zutaten dazugeben
• Etwa 5 Minuten weiter braten lassen.
• Mit Pfeffer und Salz würzen.
• Eine pikante Tomatensoße passt sehr gut dazu.
  
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  Zusätzliche Rezeptangaben

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