Kaiserschmarrn

Zutaten:

250 g Mehl
400 ml Milch
50 g Rumrosinen
4 Eier
1 Glas Sauerkirschen
4 TL Butter
2 EL Zitronensaft
3 EL Zucker
1 EL Speisestärke
1 Prise Zimt
2 EL Kokosraspel
Puderzucker



Zubereitung:

• Die Kirschen gut abtropfen lassen.
• Den Kirschsaft mit 1 EL Zucker, Zimt und Zitrone aufkochen lassen.
• Mit der Stärke binden und die Kirschen dazugeben.
• Die Eier trennen und das Eiweiß steif schlagen.
• Einen Teig aus Mehl, Eigelb, 2 EL Zucker und der Milch anrühren.
• Den Eischnee und die Rosinen unterheben.
• Je ¼ der Teigmenge in einer Pfanne auf beiden Seiten goldbraun backen.
• Den gebackenen Schmarrn mit 2 Gabeln zerpflücken.
• Die Kokosraspeln und den Puderzucker über den fertigen Schmarrn streuen.
• Zusammen mit den Kirschen anrichten.
  
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  Zusätzliche Rezeptangaben

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