Curry - Fleischklößchen mit Mango-Dip

Zutaten:

600 g Hackfleisch
450 ml Gemüsebrühe
100 g Erdnüsse (geröstet)
150 g Sahne
1 Mango
2 Zwiebeln
3 Knoblauchzehen
30 g Mehl
30 g Butter
1 Ei
2 EL Magerquark
2 TL Currypulver
4 EL Aprikosenmarmelade
1 TL Tomatenmark
Salz, Pfeffer, Chilipulver, Öl



Zubereitung:

• Zwiebeln, Knoblauch und Erdnüsse klein hacken.
• Hackfleisch, Quark, ¾ der Erdnüsse, das Ei und die Hälfte der Zwiebeln gut verkneten.
• Salz, Pfeffer, Chilipulver unterkneten und scharf abschmecken.
• Kleine Klößchen formen und in heißem Öl braten.
• Restliche Zwiebeln in der Butter glasig dünsten.
• Currypulver und Mehl zugeben und unter Rühren anschwitzen lassen.
• Tomatenmark unterrühren.
• Mit der Sahne und der Gemüsebrühe ablöschen.
• Abgelöschte Soße aufkochen lassen.
• Salzen und pfeffern.
• Gebratene Klößchen zur Soße geben.
• Mit den restlichen Erdnüssen überstreuen.
• Mango-Fruchtfleisch und Marmelade pürieren.
• Etwa 5 Minuten einkochen lassen.
• Klößchen mit dem Mango-Dip und Reis servieren.
  
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  Zusätzliche Rezeptangaben

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