Kartoffel - Schnittlauch - Muffins

Zutaten für 12 Stück:

330 g Kartoffeln
2 kleine Eier
3 EL Schnittlauchröllchen
2 Knoblauchzehen
130 g Mehl
1½ EL saure Sahne
1 TL Backpulver
130 g geriebener Käse
Salz, Pfeffer, Muskatnuss, Paprikapulver


Zubereitung:

• Kartoffeln in der Schale gar kochen.
• Abpellen und sofort durch eine Kartoffelpresse pressen.
• Kartoffeln mit Sahne, Eiern, Schnittlauch, halber Käsemenge und gepresstem Knoblauch verrühren.
• Mehl mit Backpulver und den Gewürzen vermengen.
• Alles zusammen verkneten.
• Knetmasse auf 12 Muffinförmchen verteilen.
• Den Restkäse überstreuen.
• Bei 200° C etwa 25 Minuten backen.
  
  
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