Kokos - Mandarinen - Muffins

Zutaten für 12 Stück:

40 g Kokosraspeln
1 kleine Dose Mandarinen
100 g Zucker
200 g Joghurt
120 g Mehl
100 g Dinkel-Vollkornmehl (oder anderes Vollkornmehl)
1 Ei
60 ml Sonnenblumenöl
1 EL Backpulver
1 TL Natron
1 Prise Salz



Zubereitung:

• Mandarinen abtropfen lassen.
• Mehl, Vollkornmehl, Backpulver, Natron, Kokosraspeln und Salz vermischen.
• Abgetropfte Mandarinen unter die Mischung mengen.
• Ei und Zucker cremig rühren.
• Öl und Joghurt unterrühren.
• Die Mehlmischung unterheben.
• Teig auf 12 Muffinförmchen verteilen.
• Bei 200° C etwa 20 - 25 Minuten backen.
• In der Form 10 Minuten abkühlen lassen.
  
  
  Hier geht es zur Druckversion als pdf-Datei     Klick mich
  
  
  

  zurück