Kiwi - Kokos - Muffins

Zutaten für 12 Stück:

110 g Mehl
110 g Vollkornmehl
1 Ei
110 g Rohrzucker
1 Päckchen Vanillezucker
2 Kiwis
190 g Naturjoghurt
60 g Kokosraspeln
75 ml Sonnenblumenöl
1 Päckchen Backpulver
½ TL Natron
1 Messerspitze Zimt


Zubereitung:

• Kiwis in kleine Stückchen schneiden.
• Mehl, Vollkornmehl, Backpulver, Natron vermischen.
• Kokosraspeln und Zimt untermischen.
• Das Ei schaumig schlagen.
• Zucker, Vanillezucker, Joghurt und Öl unterrühren.
• Mehlmischung unter die Joghurtmasse rühren.
• Kiwistücke unter den Teig heben.
• Teig auf 12 Muffinförmchen verteilen.
• Bei 200° C etwa 20 - 25 Minuten backen.
• In den Förmchen auf einem Gitter abkühlen lassen.
  
  Hier geht es zur Druckversion (mit Foto) als pdf-Datei     Klick mich
  
  
  

  zurück