Cashew - Möhren - Muffins

Zutaten für 12 Stück:

125 g Mehl
2 Eier
100 g Zucker
2 mittelgroße Möhren
100 g Cashewnüsse
3 EL Kürbiskernöl
2 TL Backpulver
5 EL Milch
1 Messerspitze Zimt
1 Messerspitze Muskatnuss


Zubereitung:

• Cashewnüsse fein hacken.
• Möhren sehr fein reiben.
• Eier mit Zucker, Milch und Öl schaumig schlagen.
• Zimt und Muskatnuss unterrühren.
• Mehl, Backpulver, Nüsse und Möhren vermischen.
• Mischung unter die Eiermasse heben.
• Teig auf 12 Muffinförmchen verteilen.
• Bei 200° C etwa 20 - 25 Minuten backen.
• Kurz in der Form (Förmchen), dann auf einem Gitter abkühlen lassen.
  
  
  Hier geht es zur Druckversion (mit Foto) als pdf-Datei     Klick mich
  
  
  

  zurück