Blaubeer - Muffins

Zutaten für 12 Stück:

125 g Blaubeeren
250 g Mehl
¾ Päckchen Backpulver
130 g Zucker
1 Ei
1 Spritzer Zitronensaft
60 g sehr weiche Butter
½ TL Salz
280 ml Milch
20 ml Rum



Zubereitung:

• Zucker, Butter und Ei verrühren.
• Mehl mit Backpulver und Salz vermischen.
• Mischung und restliche Zutaten (außer Beeren) unter das Zucker-Ei rühren.
• Beeren in etwas Mehl wälzen.
• Mehlige Beeren unter den Teig heben.
• Teig auf 12 Muffinförmchen verteilen.
• Bei 190° C etwa 25 Minuten backen.
• In der Form auskühlen lassen.
  
  
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