Tomaten - Basilikum - Suppe

Zutaten:

2 Dosen stückige Tomaten (500 g)
2 Zwiebeln
4 Knoblauchzehen
1 große Möhre
2 EL Orangensaft
100 ml Weißwein
2 EL Olivenöl
800 ml Gemüsebrühe
4 Fleischtomaten
1 Bund Basilikum
Salz, Pfeffer



Zubereitung:

• Möhre in kleine Würfel schneiden.
• Zwiebeln und Knoblauch klein hacken.
• Beides in einem großen Topf im Öl andünsten.
• Möhrenstücke kurz mitdünsten.
• Tomatenstücke mit Saft zugeben.
• Mit Brühe, Wein und Orangensaft ablöschen.
• Etwa 20 Minuten zugedeckt köcheln lassen.
• Suppe pürieren und noch einmal aufkochen.
• Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
• Fleischtomaten entkernen und klein schneiden.
• Basilikumblätter in schmale Streifen schneiden.
• Tomatenwürfel und Basilikum auf die Suppenteller geben.
• Teller mit der Suppe auffüllen.
  
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  Zusätzliche Rezeptangaben

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