Gesetzte Eier mit Tomaten

Zutaten:

4 Eier
1700 g Pizzatomaten
2 Zwiebeln
3 Knoblauchzehen
2 Lorbeerblätter
1 TL Oregano
4 EL Olivenöl
Salz, Cayennepfeffer, Zucker



Zubereitung:

• Zwiebeln und Knoblauch fein hacken.
• Beides im Öl glasig dünsten.
• Tomaten passieren.
• Alles zusammen mit den Lorbeerblättern ca. 40 Minuten dick einkochen lassen.
• Immer mal wieder umrühren.
• Mit Salz, Pfeffer und Zucker herzhaft abschmecken.
• Oregano unterrühren.
• Vier Vertiefungen in die Tomatensauce drücken.
• Je ein Ei in die Vertiefungen gleiten lassen und salzen.
• Setzeier im Backofen bei 175° bis 200° stocken lassen.
• Mit frischem Salat und Brot servieren.
  
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  Zusätzliche Rezeptangaben

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