Reissalat mit Zuckerschoten

Zutaten:

350 g Reis
300 g Zuckerschoten
100 g Bambussprossen
1 l Gemüsebrühe
2 TL Senf
5 EL Sonnenblumenöl
5 EL Balsamico-Essig
1 TL Paprikapulver
1 Dose Mais
Salz, Pfeffer, Kresse



Zubereitung:

• Zuckerschoten klein schneiden.
• Den Reis in der Gemüsebrühe kochen.
• Nach der halben Kochzeit die Schoten, die Bambussprossen und den Mais unterrühren.
• Senf, Öl, Essig zu einem Dressing verrühren.
• Dressing mit Salz, Pfeffer und Paprikapulver abschmecken.
• Reis etwas abkühlen lassen.
• Das Dressing unter den Reis rühren.
• Mindestens eine Stunde durchziehen lassen.
• Auf einer Platte anrichten und mit Kresse überstreuen.
  
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  Zusätzliche Rezeptangaben

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