Gemüseschlanguri mit Nudeln

Zutaten:

500 g Nudeln
3 Zucchini
1 grüne Paprika
1 gelbe Paprika
1 rote Paprika
3 Stangen Porree
4 Tomaten
1 Zwiebel
4 Knoblauchzehen
500 g Hackfleisch
150 g Sojasahne (oder laktosefreie Sahne)
150 ml Rotwein
50 g geriebener Käse (laktosefreies Produkt oder einfach weglassen)
Olivenöl
Salz, Pfeffer, Oregano



Zubereitung:

• Nudeln in kochendem Salzwasser al dente garen.
• Das Gemüse klein schneiden.
• Zwiebel und Knoblauch fein hacken.
• In einem Topf Zwiebelknobi in Öl glasig dünsten.
• Hackfleisch zugeben und krümelig braten.
• Gemüse unterrühren und 10 Minuten mitdünsten.
• Nach fünf Minuten Wein und Sahne einrühren.
• Leicht köcheln lassen.
• Mit den Gewürzen abschmecken.
• Al dente Nudeln abgießen und mit kaltem Wasser erschrecken.
• Nudeln auf Tellern anrichten und Schlanguri über dieselben geben.
• Mit Käse überstreuen.
  
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  Zusätzliche Rezeptangaben

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