Pflaumenknödel
(Zwetschgenknödel)

Zutaten (für ca. 12 Knödel):

300 g Kartoffeln (festkochend)
125 g Mehl
20 g Sojamargarine
1 Prise Salz
1 Ei
12 Pflaumen
12 Stück Würfelzucker
Margarine, Zucker, Zimt, Paniermehl zum Wälzen



Zubereitung:

• Die Kartoffeln in der Schale kochen.
• Noch warm pellen und durch eine Kartoffelpresse drücken.
• Kartoffelpüree auskühlen lassen.
• Das Mehl über das Kartoffelpüree streuen, die Margarine, Salz und das Ei dazugeben.
• Alles zu einem Teig vermischen.
• Den Teig kurz ruhen lassen.
• Inzwischen die Pflaumen entsteinen und aufschneiden.
• In jede Pflaume ein Stück Würfelzucker legen.
• Handtellergroße flachgedrückte Teigstücke nehmen.
• In die Mitte eine Pflaume legen.
• Den Teig zusammenschlagen und zu einem Knödel rollen.
• Die Klöße in kochendes Wasser einlegen und in ca. 10 - 15 Minuten gar ziehen lassen.
• Klöße nicht kochen. Klöße, die gar sind, schwimmen oben.
• Paniermehl, Margarine, Zucker und Zimt in eine Pfanne geben und erwärmen, bis die Margarine aufgelöst ist.
• Die fertigen Knödel in der Paniermehlmasse wälzen.
• Kalt oder warm servieren.
  
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  Zusätzliche Rezeptangaben

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