Olivenbrot

Zutaten:

25 g Hefe
20 g Salz
500 g Mehl
50 g grüne Oliven
50 g schwarze Oliven
450 ml lauwarmes Wasser
50 ml Olivenöl



Zubereitung:

• Hefe mit Salz und 100 ml Wasser verrühren.
• So lange rühren, bis das Salz gelöst ist.
• Oliven fein hacken.
• Mehl, Olivenöl, Restwasser verrühren.
• Hefe mit der Hand gut unterrühren.
• Oliven ebenfalls unterrühren.
• Teig zugedeckt am warmen Ort 1 – 2 Stunden gehen lassen.
• Eine Brotform mit Backpapier auslegen und mit Olivenöl bestreichen.
• Hefeteig in die Form geben.
• Bei 220° C 15 Minuten backen.
• Dann auf 180° C zurückschalten und 45 Minuten weiterbacken.
• Brot aus der Form nehmen und umgedreht wieder hinein geben.
• Noch einmal 15 Minuten weiterbacken.
• Das Brot ist gar, wenn es beim Klopfen hohl klingt (siehe oben)!!!!
  
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  Zusätzliche Rezeptangaben

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