Minestrone

Zutaten:

300 g grüne Bohnen
1 Stange Porree
2 Stangen Sellerie
250 g Möhren
1 Zwiebel
3 Knoblauchzehen
2 Zucchini
1 Dose weiße Bohnen
2 kleine Dosen Pizzatomaten
120 g Suppennudeln
1,5 l Fleischbrühe
3 EL Olivenöl
Salz, Pfeffer, Rosmarin



Zubereitung:

• Gemüse in kleine Stücke bzw. Ringe schneiden.
• Zwiebel und Knoblauch fein hacken.
• Beides im Öl glasig dünsten.
• Sellerie, Porree und Möhren etwa 5 Minuten mitdünsten.
• Mit der Brühe ablöschen.
• Bohnen und Pizzatomaten zugeben.
• Etwa 15 Minuten köcheln lassen.
• Nudeln, Zucchini und Bohnen untermengen.
• Mit den Gewürzen abschmecken.
• Noch einmal 10 Minuten köcheln lassen.
• Minestrone heiß servieren.
  
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  Zusätzliche Rezeptangaben

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