Linsen - Tarte

Zutaten:

260 g Mehl
140 g Sojamargarine
50 ml Wasser
200 g rote Linsen
350 ml Gemüsebrühe
2 rote Paprika
1 TL Speisestärke
1 Zwiebel
1 Ei
3 Knoblauchzehen
2 EL Tomatenmark
4 EL Petersilie
Pfeffer, Salz



Zubereitung:

• Mehl, 120 g Margarine und Wasser in eine Schüssel geben.
• Alles zu einem glatten Teig verkneten.
• Teig in Folie gewickelt etwa 30 Minuten kühl ruhen lassen.
• Linsen und Brühe zum Kochen bringen.
• Etwa 10 Minuten köcheln lassen.
• Weich gekochte Linsen pürieren.
• Zwiebel und Knoblauch fein hacken.
• Paprika in kleine Stückchen schneiden.
• Knoblauch, Zwiebel und Paprika in der Restmargarine weich dünsten.
• Frische Petersilie klein hacken.
• Paprika, Zwiebel, Stärke, Tomatenmark, Petersilie, Linsenpüree und das Ei vermischen.
• Füllungsmischung salzen und pfeffern.
• Den Teig ausgerollt in eine Tarteform (Springform) geben.
• Dabei einen Rand hochziehen.
• Teigboden mit einer Gabel mehrfach einstechen.
• Linsenmischung auf den Teigboden verteilen.
• Bei 200° C etwa 30 Minuten backen.
  
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  Zusätzliche Rezeptangaben

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