Möhren - Linsen - Rösti

Zutaten:

1 Tasse rote Linsen
2 Lorbeerblätter
500 ml Hühnerbrühe
6 mittelgroße Möhren
1 EL Schnittlauch
2 EL Mandeln
1 Ei
2 Scheiben Vollkornbrot
Salz, Pfeffer



Zubereitung:

• Linsen und Lorbeerblätter in die Hühnerbrühe geben.
• Zum Kochen bringen und zugedeckt 20 Minuten bei geringer Hitze kochen lassen.
• Lorbeerblätter entfernen.
• Die Möhren reiben.
• Schnittlauch und Mandeln klein hacken.
• Das Vollkornbrot zerkrümeln.
• Möhren, Schnittlauch, Mandeln, Ei, und Brot vermischen.
• Die Linsen zur Möhrenmischung geben,
• Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
• Aus der Masse Röstischeiben formen.
• Die Rösti von jeder Seite 3 - 4 Minuten braten.
• Mit Tomatensauce servieren.
  
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  Zusätzliche Rezeptangaben

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