Rotwein - Mousse

Zutaten:

200 ml Rotwein
60 g Zucker
200 g Beeren (Himbeeren, Brombeeren, Erdbeeren etc.)
300 ml Apfelsaft
4 Eiweiß
60 g Speisestärke
1 Zimtstange



Zubereitung:

• Eiweiß sehr steif schlagen.
• Zimtstange, Zucker, 200 ml Apfelsaft und Rotwein aufkochen lassen.
• Die Stärke mit dem Restapfelsaft anrühren.
• Angerührte Stärke unter die kochende Weinmischung rühren.
• Alles zusammen aufkochen lassen.
• Eischnee unter die Weincreme heben.
• Ganz kurz aufkochen lassen.
• Die Beeren unterheben.
• Mousse in Dessertschälchen füllen.
• Mindestens eine Stunde kalt stellen.
  
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  Zusätzliche Rezeptangaben

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