Semmelknödel

Zutaten:

8 Brötchen (Semmel), altbacken
40 g Mehl
1 Zwiebel
1 EL Petersilie
½ l Milch
2 Eier
Butter, Salz, Muskat



Zubereitung:

• Die Brötchen in kleine Stücke schneiden.
• Zwiebel und Petersilie klein hacken.
• In der Butter die Zwiebel und Petersilie anschwitzen lassen.
• Die Milch erhitzen.
• Zwiebel, Milch und Petersilie über die Brötchenwürfel geben.
• Gut 30 Minuten einweichen lassen.
• Danach die Eier und das Mehl untermengen.
• Mit Salz und Muskat würzen.
• Aus dem Teig mit nassen Händen Knödel formen.
• In einem Topf leicht gesalzenes Wasser zum Kochen bringen.
• Die Knödel hinein geben und 20 Minuten gar ziehen lassen.
• Das Wasser sollte dabei nicht mehr kochen (nur leicht köcheln).
  
  Dieses Rezept hat mir Gertrud (Trudel) K. zugeschickt.
  
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  Zusätzliche Rezeptangaben

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