Vanille - Creme

Zutaten:

300 g Schlagsahne
300 ml Milch
2 Vanilleschoten
100 g Zucker
3 Eigelb
30 g Fertiggelatine / Sofortgelatine    Erläuterung zur Fertiggelatine / Sofortgelatine
Gehackte Pistazien



Zubereitung:

• Das Mark aus den Vanilleschoten herauskratzen.
• Milch und Vanillemark verrühren.
• Beides zusammen aufkochen lassen.
• Eigelb und Zucker cremig rühren.
• Die heiße Milch nach und nach einrühren.
• Eiermilch erhitzen, aber nicht kochen.
• Beim Erhitzen ständig rühren, bis die Creme andickt.
• Gelatinepulver nach und nach einrühren.
• Creme kalt stellen, dabei ab und zu umrühren.
• Sahne steif schlagen.
• Wenn die Creme zu gelieren beginnt, die Sahne unterheben.
• Die Creme in Dessertschälchen füllen.
• Mindestens 3 Stunden im Kühlschrank kalt stellen.
• Vor dem Servieren mit Pistazien überstreuen.
  
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  Zusätzliche Rezeptangaben

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