Mascarpone - Beeren - Creme

Zutaten:
100 g Brombeeren
100 g Waldbeeren
200 g Himbeeren
250 g Mascarpone
200 g Sahne
2 EL Zucker
3 EL Calvados
10 g Fertiggelatine / Sofortgelatine    Erläuterung zur Fertiggelatine / Sofortgelatine


Zubereitung:

• Je 50 g der Beeren eine Stunde im Calvados einlegen.
• Einige der restlichen Beeren zur Verzierung beiseitelegen.
• Die übrigen Beeren fein pürieren.
• Püree, Mascarpone, Zucker, 1 EL Calvados und 5 g Gelatinepulver verrühren.
• Sahne mit Restgelatinepulver steif schlagen.
• Steife Sahne unter die Mascarponecreme heben.
• Eingelegte Beeren auf 4 Whiskygläser (o.ä.) verteilen.
• Creme auf die Beeren geben.
• Mit den beiseitegelegten Beeren verzieren.
• Mindestens eine Stunde kalt stellen.
  
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  Zusätzliche Rezeptangaben

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