Mangomousse

Zutaten:

1 Mango (etwa 400 g)
1 Stückchen Ingwer (etwa 10 g)
200 g Schlagsahne
2 Eiweiß
20 g Fertiggelatine / Sofortgelatine    Erläuterung zur Fertiggelatine / Sofortgelatine
2 EL brauner Zucker


Zubereitung:

• Die Mango schälen und das Fruchtfleisch vom Kern lösen.
• Ingwer schälen und sehr fein hacken.
• Mangostücke mit dem Ingwer und 10 g Gelatinepulver pürieren.
• Die Eier trennen.
• Eiweiß mit dem Zucker steif schlagen.
• Sahne mit Restgelatine ebenfalls steif schlagen.
• Steife Sahne unter das Mangopüree heben.
• Den Eischnee vorsichtig unterheben.
• Creme in Schälchen füllen und mindestens zwei Stunden kalt stellen.
• Vor dem Servieren mit Obststückchen garnieren.
  
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  Zusätzliche Rezeptangaben

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