Mandel - Pudding

Zutaten:

1 Päckchen Puddingpulver zum Kochen (Mandelgeschmack)
40 g gehackte Mandeln
60 g Zucker
500 ml Milch
100 g Schlagsahne
1 Päckchen Vanillezucker



Zubereitung:

• Halbe Zuckermenge in einem Topf karamellisieren.
• Gehackte Mandeln unterrühren.
• Die halbe Karamellmenge auf ein ölbestrichenes Stück Alufolie geben.
• Restkaramellmischung mit 50 ml kochendem Wasser ablöschen.
• Etwa eine Minute kochen lassen.
• 400 ml kalte Milch zugießen und aufkochen.
• Restmilch, Restzucker und Puddingpulver verrühren.
• Den Milchtopf vom Herd nehmen.
• Angerührtes Puddingpulver einrühren.
• Etwa eine Minute aufkochen lassen.
• Pudding auf Dessertschälchen verteilen.
• Gut abkühlen lassen.
• Sahne mit dem Vanillezucker steif schlagen.
• Mandelpudding mit dem Mandelkaramell und der Sahne garnieren.
  
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  Zusätzliche Rezeptangaben

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