Mandelcreme a la Henriette

Zutaten:
(für 6 Personen)

125 g Zucker
600 g Schlagsahne
2 EL Amaretto
30 g Fertiggelatine / Sofortgelatine    Erläuterung zur Fertiggelatine / Sofortgelatine
2 Vanilleschoten
125 g geriebene Mandeln



Zubereitung:

• Das Mark aus den Vanilleschoten kratzen.
• Vanillemark und Amaretto in die Sahne rühren.
• Etwa eine halbe Stunde ziehen lassen.
• Zucker, Mandeln und Gelatinepulver vermischen.
• Die Sahne nach und nach mit dem Mixer einrühren.
• Alles zusammen rühren, bis die Sahne steif ist.
• Creme in Dessertschälchen füllen.
• Etwa 2 Stunden kühl stellen.
• Mit Mandel- oder Schokostückchen garnieren.
  
  Dieses Rezept stammt von Henriette Davidis, eine berühmte
  Köchin aus Westfalen, aus ihrem Kochbuch von 1844!!
  
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  Zusätzliche Rezeptangaben

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