Limettencreme mit Himbeeren

Zutaten für 4 - 5 Personen:

375 g Himbeeren
200 g Schlagsahne
2 EL Puderzucker
1 Prise Salz
400 g Buttermilch
5 Limetten
30 g Fertiggelatine / Sofortgelatine    Erläuterung zur Fertiggelatine / Sofortgelatine


Zubereitung:

• Saft von 4 Limetten auspressen.
• Sahne halb steif schlagen.
• Limettensaft und Buttermilch verrühren.
• Gelatinepulver, 1 EL Zucker und Salz vermischen.
• Mischung unter die Limetten - Buttermilch rühren.
• Sahne gleichmäßig unterheben.
• Creme in 4 - 5 Dessertschälchen füllen.
• Mindestens 4 Stunden kalt stellen.
• Die letzte Limette auspressen.
• Etwa 300 g Himbeeren mit Limettensaft und Restzucker pürieren.
• Himbeersoße auf die steife Limettencreme geben.
• Mit restlichen Himbeeren verziert servieren.
  
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  Zusätzliche Rezeptangaben

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