Espresso - Nuss - Creme

Zutaten:

60 g gemahlene Nüsse
60 g Zucker
50 g flüssige Butter
20 g Kokosraspeln
250 g Schlagsahne
15 g Sofortgelatine/Fertiggelatine    Erläuterung zur Fertiggelatine / Sofortgelatine
3 Eier
100 ml kalter Espresso
Schokokaffeebohnen



Zubereitung:

• Die Eier trennen.
• Eigelb mit 2 EL Zucker und 1 EL lauwarmem Wasser schaumig rühren.
• Kokosraspeln, Nüsse und zwei Drittel der Gelatine vermischen.
• Zusammen mit der Butter unter die Eigelbmasse rühren.
• Kühl stellen.
• Eiweiß steif schlagen, dabei den Restzucker einrieseln lassen.
• Sahne mit der Restgelatine steif schlagen.
• Eischnee und zwei Drittel der Sahne unter die angelierte Nusscreme heben.
• Creme in Dessertschälchen füllen.
• Je einen Klecks Sahne auf die Creme setzen.
• Zwei Stunden kühl stellen.
• Vor dem Servieren mit Schokokaffeebohnen verzieren.
  
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  Zusätzliche Rezeptangaben

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