Zitronen - Erdbeer - Creme

Zutaten:

750 g Erdbeeren
100 g Puderzucker
2 mal das Gelbe vom Ei
150 g Sahnejoghurt (Erdbeergeschmack)
30 g Fertiggelatine/Sofortgelatine    Erläuterung zur Fertiggelatine / Sofortgelatine
200 ml Buttermilch
250 g Schlagsahne
Saft von 2 Zitronen



Zubereitung:

• Die geputzten Erdbeeren in kleine Stücke schneiden.
• Eine Hälfte der Erdbeeren pürieren und mit 20 g Puderzucker verrühren.
• Den Zitronensaft mit dem Restzucker aufkochen und etwas abkühlen lassen.
• Eigelbe und Gelatine im Zitronensirup einrühren.
• Sirup weiter abkühlen lassen.
• Joghurt und Buttermilch unterrühren.
• Die Schlagsahne steif schlagen.
• Sahne mit der anderen Hälfte der Erdbeerstückchen unter die Creme heben.
• In Dessertschälchen füllen und kalt stellen.
• Vor dem Servieren das Erdbeerpüree über die Creme geben.
• Mit Erdbeerstückchen garnieren.
  
  Hier geht es zur Druckversion (mit Foto) als pdf-Datei     Klick mich
  
  
  Zusätzliche Rezeptangaben

  zurück