Erdbeer - Aprikosen - Mousse

Zutaten:

500 g Erdbeeren
1 Dose Aprikosen (850 ml)
5 cm Ingwer
5 EL Zucker
150 ml Orangensaft
50 ml Weißwein
Saft einer Zitrone
20 g Fertiggelatine / Sofortgelatine    Erläuterung zur Fertiggelatine / Sofortgelatine


Zubereitung:

• Aprikosen in einem Sieb abtropfen lassen.
• Ingwer schälen und klein zerhacken.
• Abgetropfte Aprikosen pürieren.
• Zucker mit Gelatinepulver vermischen.
• Hälfte der Mischung unter das Aprikosenpüree rühren.
• Ingwer, 100 ml Orangensaft und 2 EL Zitronensaft ebenfalls unterrühren.
• Auf 5 - 6 Dessertgläser verteilen und kalt stellen.
• Nach etwa einer Stunde Erdbeeren putzen und pürieren.
• Weißwein, restliche Zucker-Gelatine, Rest Orangen- und Zitronensaft unterrühren.
• Erdbeermousse gleichmäßig auf die Aprikosengläser verteilen.
• Mindestens 2 Stunden kalt stellen.
• Mit Erdbeerstückchen garniert servieren.
  
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  Zusätzliche Rezeptangaben

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