Mousse au Café

Zutaten:

3 Eier
150 g Schlagsahne
75 g Zucker
50 g Schokoladenstreusel
15 g Fertiggelatine/Sofortgelatine    Erläuterung zur Fertiggelatine / Sofortgelatine
80 ml Kaffee (sehr stark)
Schokoladenkaffeebohnen



Zubereitung:

• Die Eier trennen.
• Schokostreusel mit dem Kaffee in eine Schüssel geben.
• Schoko-Kaffeemischung im Wasserbad unter ständigem Rühren schmelzen lassen.
• Schokokaffee abkühlen lassen.
• Sahne steif schlagen.
• Eiweiß ebenfalls steif schlagen.
• Eigelb, Zucker und Gelatine schaumig rühren.
• Schokokaffee unterrühren.
• Sahne und Eischnee mit dem Schneebesen unterheben.
• Mousse in vier Schälchen füllen und kühl stellen.
• Vor dem Servieren mit Schokokaffeebohnen verzieren.
  
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  Zusätzliche Rezeptangaben

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