Birnen - Tiramisu

Zutaten:

200 ml heißer Espresso
100 g Zucker
250 g Birnen aus der Dose (Abtropfgewicht)
200 g Schlagsahne
100 ml Eierlikör
4 EL Birnensaft
500 g Mascarpone
300 g Fruchtjoghurt Birne
30 g Fertiggelatine    Erläuterung zur Fertiggelatine / Sofortgelatine
200 g Löffelbiskuit
evtl. Kakaopulver


Zubereitung:

• Den Zucker im heißen Espresso auflösen.
• Espresso abkühlen lassen.
• Birnen abtropfen lassen und in dünne Scheiben schneiden.
• Schlagsahne mit 10 g Gelatinepulver steif schlagen.
• Eierlikör mit Birnensaft verrühren.
• Mascarpone und Fruchtjoghurt gut unterrühren.
• Dabei die restliche Gelatine einrieseln lassen.
• Die Sahne unter die Mascarponecreme heben.
• Die Hälfte der Biskuits in eine Form legen.
• Biskuits mit der Hälfte des Espressos beträufeln.
• Eine Hälfte der Creme auf die Biskuits streichen.
• Birnenscheiben gleichmäßig verteilt auflegen.
• Die restlichen Biskuits auf die Birnen legen.
• Ebenfalls mit dem restlichen Espresso beträufeln.
• Restcreme aufstreichen und 4 Stunden kühl stellen.
• Wer will, vor dem Servieren mit Kakaopulver bestäuben.
  
  Passend zum Fontane-Abend im Cornelia Funke Baumhaus in Dorsten, gab es diesen Nachtisch bei der After-Show-Party. Er rief glänzende Augen bei den "Fontanisten" und ihren Gästen hervor.
  
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  Zusätzliche Rezeptangaben

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