Zitronen - Beeren - Creme

Zutaten:

300 g Beeren (je nach Geschmack)
250 g Schlagsahne
200 ml Buttermilch
150 g Sahnejoghurt
80 g Puderzucker
2 Eigelb
30 g Fertiggelatine / Sofortgelatine    Erläuterung zur Fertiggelatine / Sofortgelatine
Saft von 2 Zitronen
Gehackte Pistazien



Zubereitung:

• Beeren je nach Größe in kleine Stücke schneiden und pürieren.
• Zitronensaft mit dem Puderzucker aufkochen lassen.
• Abkühlen lassen.
• Eigelb mit dem Zitronensirup verrühren.
• Im warmen Wasserbad aufschlagen.
• Gelatinepulver unterrühren.
• Abkühlen lassen.
• Buttermilch, Joghurt und Beerenpüree verrühren.
• Nach und nach unter die Zitronencreme rühren.
• Sahne steif schlagen und unterheben.
• In Dessertschälchen füllen.
• Mindestens 3 Stunden im Kühlschrank kalt stellen.
• Mit Früchten und Pistazien garnieren.
  
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  Zusätzliche Rezeptangaben

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