Mousse au Apfel

Zutaten für 4 - 5 Personen:

3 Äpfel (ca. 400 g)
300 g Schlagsahne
20 g Zucker
30 g Fertiggelatine / Sofortgelatine    Erläuterung zur Fertiggelatine / Sofortgelatine
2 Eiweiß
1 Prise Salz
Saft einer Zitrone
Schokostreusel


Zubereitung:

• Äpfel schälen und in kleine Stücke schneiden.
• Stücke sofort mit dem Zitronensaft beträufeln.
• Aus dem Eiweiß mit dem Salz Eischnee herstellen.
• 200 g Sahne mit 10 g Gelatine steif schlagen.
• Äpfel mit Zucker und Restgelatine pürieren.
• Eischnee und Sahne vorsichtig unterheben.
• Mousse in Dessertschälchen füllen.
• Mindestens 3 Stunden kalt stellen.
• Restsahne steif schlagen.
• Mousse mit Sahne und Schokostreusel garniert servieren.
  
  Hier geht es zur Druckversion (mit Foto) als pdf-Datei     Klick mich
  
  
  Zusätzliche Rezeptangaben

  zurück