Würziger Zwiebelkuchen

Zutaten:

1 Packung frischer Flammkuchenteig (Kühltheke)
200 g Pfefferschinken (Scheiben)
1,5 kg Zwiebeln
3 rote Zwiebeln
1 Bund Lauchzwiebeln
4 Eier
300 g saure Sahne
40 g Butter
60 g Mehl
Salz, Pfeffer, Kümmel


Zubereitung:

• Rote und weiße Zwiebeln in Ringe schneiden.
• Lauchzwiebeln kleinschneiden.
• Schinken in schmale, kurze Streifen schneiden.
• Weiße Zwiebeln in der Butter glasig dünsten.
• Schinkenstreifen und Lauchzwiebeln kurz mitdünsten.
• Mit Salz, Pfeffer und Kümmel abschmecken.
• Abkühlen lassen.
• Eier, Sahne und Mehl verrühren.
• Eiersoße unter die abgekühlten Zwiebeln rühren.
• Eine Springform einfetten.
• Den Flammkuchenteig in die Form geben.
• Dabei den Rand mit hochlegen.
• Die Zwiebelmasse gleichmäßig einfüllen.
• Rote Zwiebeln darauf verteilen.
• Bei 200° C etwa 50 Minuten backen.
  
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  Zusätzliche Rezeptangaben

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